ＮＨＫ文化センター酒造り体験　15.1.13
	３連休の最終日、１月１３日（月）朝８：３０よりＮＨＫ文化センター受講者の皆様５名が酒造り体験にいらっしゃいました。大吟醸をはじめ、寒造りの最中の今、杜氏、蔵人さんの仕事を手伝っていただきました。
		ムロ 蒸した米に麹をつけるムロを見学、半日の酒造り体験のはじまりです。全員揃いの作業着に前掛けで集合しました。
		蒸し 昨日洗米した米の蒸し工程、蒸し米はゴム手袋でも熱いほどの熱を持っています。冷却機の工程では熱い米を攪拌し、冷風を送って冷ます工程です。大きなシャモジで米を広げ熱を取る手伝いをお願いしました。 もう一方、冷却された米は１Fの仕込みタンクへ送られてきます。２名づつタンクの中を攪拌する”櫂入れ”を体験いただきました。よく混ぜることにより、より良い酒が出来上がります。
	蒸した米を少しだけ食べてみます。５５％に研いだ酒米は炊飯した米と違う感触がします。
	今回の体験は５名、指導は浅沼杜氏、多田蔵人（頭）、社長の中村、蔵担当の川崎、増井があたりました。
	再びムロの作業、出麹作業です。３５度に設定されたムロの中での作業、半袖の杜氏の額にも汗が浮かびます。
	体験作業の締めは明日の仕込み用の米の洗米作業、手分けして６０キロの米を洗い終えました。 体験者の皆様、寒中に仕込む天神蔵の酒造り体験はいかがでしたか？ 皆様にお手伝いいただいた酒は２ヶ月後に美味しい酒となって出荷されます。 今後とも天神蔵の酒を応援お願いいたします。