天神蔵日記（2005年）

天神蔵のニュースを天神蔵スタッフが日記にしました。　　　　　　　　　　　　　by T.M

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５月３０日（月）　雨
◆《武藤家の食卓vol.1》

			料理のワンポイントアドバイスをします。 　　　　　『竹の子』の保存方法って知ってますか？ 　　　　　そこで今回は竹の子をお正月にも美味しく 　　　　　食べられる保存方法を教えちゃいます。 　　　　　�@米ぬかを使い、皮をむかずに水から 　　　　　やわらかくなるまでゆでる（穂先を少し切る） 　　　　　�Aさめるまで鍋のまま置き水でさらして皮をむく。 　　　　　皮をむいた後、適当な大きさに切ってもよい。 　　　　　�B☆ここがポイント!! 　　　　　「おから」と「塩」（あら塩がよい）を、同量ずつ 　　　　　混ぜ合わせる。 　　　　　�Cその中に�Aの竹の子を漬け込む（ぬか漬のように） 　　　　　�D密封できる容器（タッパーなど）に入れて 　　　　　冷蔵庫で保存する。 　　　　　使うときに水でさらして塩をぬき、後は普通に料理を 　　　　　すれば竹の子の歯ごたえも香りも残っていて 　　　　　とても美味しいです。 　　　　　そろそろ孟宗竹は終りますが、これから淡竹が 　　　　　出回ってきます。ぜひ一度やってみてください。
			5月28日に「浜松ブルーグラス・ミーティング」が 　　　　　行われました。「ザ・スピーディー・ナッツ」「エニータイム」 　　　　　「デザート・ウインド」のカントリーウエスタンの3バンドによる 　　　　　コンサートでした。スピーディー・ナッツは7月から始まる 　　　　　ビアテラスでも演奏してもらえる予定です。 　　　　　ぜひビアテラスにもお出かけ下さい。

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