浜松ッ子の突撃レポート（2003年）


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	杜氏研究会に参加しました。
	花の舞酒造の蔵です。平成２年に新築されました。	おっと、土田杜氏さんです。ひょうきんな人柄と仕事に対する情熱は素晴らしいです。どうやらこの若さでおじいさんになったようです。	勉強会の始まる前の歓談中です。
	昨年の勉強会でお世話に波瀬杜氏と土井さんです。	製造部長の山下さんです。ただ今詰口の為大忙し	精米工場に置いてある玄米です。
	浸漬タンクの説明を受けているところです。	麹部屋の作業中です。	製造量が多いので大変な作業の１つです。
	分析研究室です。	ここで酵母の植え付けをしています。	仕込み蔵内です。タンクが２４本3トンの日仕舞仕込みで行っています。
	しぼり機（ヤブタ式）全部で１５０段有り１日１本搾っています。今年は既に３６本搾り終えています。	勉強会が終わるとやはり懇親会が大切ですね。もちろん乾杯〜最後の締めまでやはり日本酒です。	頭（かしら）役の山崎さんです。
	遅れて山下部長　この後も仕事が残っている為お酒はほんのチョット（大変ですね）	お互い杜氏同士、やはり話の話題はやはり"酒造り"です。	神沢川酒造の望月さんと土井酒造の土井さん若手組も話題はやはり酒造り・・？
	そんな中雰囲気の中で懇親会も無事終了しました。　　　　　　　　　　　浜松ッ子 ■蔵に戻る