杜氏の酒日記・粕箱

杜氏の酒日記（2003年）

浅沼清輝杜氏が酒造りに懸ける情熱を見習杜氏増井美和が日記にしました。　　　　　　by Miwa/M

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２月１３日（木）　晴れ　　9℃
２月１４日（金）　晴れ　　8℃

◆粕箱

　　　　　粕箱。
　　　　　粕むきをした粕を入れておく箱です。
　　　　　特別この木箱じゃないと！ってわけ
　　　　　じゃないですが。

　　　　　粕切り包丁。
　　　　　粕を製品化する際、使用します。
　　　　　１０kg用の粕を切る時など、とって
　　　　　も役立ちます。


			粕の製品化の様子。　　　　　作り方に差はないですが、写真は　　　　　２kgを作っている所です。我社の　　　　　Shopでは板・新粕は２００ｇ、２ｋｇ　　　　　１０ｋｇ。ねり粕は５kgを販売してい　　　　　ます。