杜氏の酒日記・袋

杜氏の酒日記（2003年）

浅沼清輝杜氏が酒造りに懸ける情熱を見習杜氏増井美和が日記にしました。　　　　　　by Miwa/M

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２月１５日（土）　晴れ　　10℃
２月１６日（日）　雨　　　　8℃

◆袋

　　　　　大吟醸のしぼりに使用する袋のアルコールづけ。
　　　　　1/22に紹介した"洗った袋″をアルコールにつけ
　　　　　ておきます。これは水気を無くす為としぼる時に
　　　　　袋のニオイをお酒につけないようにする為です。
　　　　　※この袋は毎年新しいものを使用します。

　　　　　大吟醸のしぼり用に設置したタンク。


			出しのみ口。　　　　　タンクの底口からお酒を流出させる時に使用　　　　　します。コレを取り付けハンドルを回しながら　　　　　引くと液体が流れ出ます。押しながらハンドル　　　　　を回すと液体の流出が止まります。すばらしい　　　　　道具です。考えた人、スゴイよなぁ・・・。