今日はお米についてです。お酒はお米で造られています。
　　　　　私達が毎日食べている飯米（俗に一般米）でも
　　　　　もちろんできます。
　　　　　が、酒造好適米（＝醸造用玄米、俗に酒米）と呼ばれる
　　　　　ものもあるのです。

　　　　　代表的なものと言ったら、山田錦、五百万石、雄町、美山錦
　　　　　といった所でしょうか。私も実物は見た事がないですが、山田錦
　　　　　の稲穂の茎は近所で見かける飯米の３倍程の長さがあるそう
　　　　　です。