杜氏の酒日記・焼酎の蒸留

杜氏の酒日記（2003年）

浅沼清輝杜氏が酒造りに懸ける情熱を見習杜氏増井美和が日記にしました。　　　　　　by Miwa/M

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４月１１日（金）　雨　　13℃
４月１２日（土）　雨　　15℃

◆焼酎の蒸留

　　　　　焼酎の蒸留です。
　　　　　と言っても写真は粕とり焼酎造っている
　　　　　所なので、日本酒の副産物"酒粕″を
　　　　　細かく砕いて均一にトレイに入れるだけ
　　　　　です。

　　　　　この機械は、電子レンジと同じ仕組み
　　　　　だそうで約半日で上質の粕とり焼酎が
　　　　　できます。


			やっぱりクセはありますが「うわー、この　　　　　粕のニオイ！ダメだ～！！」と言う程　　　　　ではなく飲みやすい所が我社、焼酎の　　　　　特徴です。