![]()
見習杜氏の酒日記(2002年)
浅沼清輝杜氏が酒造りに懸ける情熱を見習杜氏増井美和が日記にしました。 by Miwa/M
Homeへ PageTopへ 14年12月
杜氏研究会11/30 初しぼり11/28 桜11/26 留仕込11/25 暑〜い11/24 仲仕込11/23
造り11/22 甑11/21麹室11/20 醸造・製造者紹介11/19 杉が11/18 米蒸開始11/17
蔵仕事開始11/16 杜氏入場11/15
11月15日(金) 曇り
杜氏入場
![]() |
14:40 蔵人入場 今年も元気な姿で蔵人が入場しました。 |
||
|
|
![]() |
浅沼清輝・杜氏(とうじ又はとじ) |
|
![]() |
多田匡夫・頭(かしら) 今は少人数・機械化が進んだため、 |
||
|
二人とも岩手県稗貫郡大迫町の出身です。 |
|||
| 杉玉造り(1) |
|
||
![]() |
今年も10月に早造りした新酒が完成。 ということで杉玉造りも開始 写真の針金玉に杉をまんべんなく指していく。 |
||
Homeへ PageTopへ 14年12月
杜氏研究会11/30 初しぼり11/28 桜11/26 留仕込11/25 暑〜い11/24 仲仕込11/23
造り11/22 甑11/21麹室11/20 醸造・製造者紹介11/19 杉が11/18 米蒸開始11/17
蔵仕事開始11/16 杜氏入場11/15