見習杜氏の酒日記（2002年）
浅沼清輝杜氏が酒造りに懸ける情熱を見習杜氏増井美和が日記にしました。 by Miwa/M
Homeへ 14年11月 14年12月
おふだ様1/27 洗浄機1/25 ハ−モニ−1/23 もとの様子1/21 汲掛け1/19 暖気1/17
普通速醸仕込1/15 蔵元体験1/13 酵母1/11 巡回指導1/9 新社長1/7 お正月1/5
１１月１８日（月） 晴れ 室温１５℃ あったかい！ 人間にはうれしいけど、酒造りとしては困る・・・
杉が足らなくなってきた!!
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杉が足らなくなってきた!! |
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杉山の持ち主・原田さんと 天神蔵/浜松酒造(株)の中村常務です。 |
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すでに大まかに切ってある枝をさらに小打ちして 軽トラいっぱい、持ち帰りました。 大人数で押しかけたのでけっこうすぐ終わったのです。 |
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奮闘する頭。 |
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ちょっとずつ出来上がってきた杉玉。 （わかりますかね？） |
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デスクワ−ク |
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