見習杜氏の酒日記(2002年)

浅沼清輝杜氏が酒造りに懸ける情熱を見習杜氏増井美和が日記にしました。         by Miwa/M       

 Homeへ PageTopへ 14年12月 
 
杜氏研究会11/30 初しぼり11/28 桜11/26 留仕込11/25 暑〜い11/24 仲仕込11/23 
 造り11/22 甑11/21麹室11/20 醸造・製造者紹介11/19 杉が11/18 米蒸開始11/17 
 蔵仕事開始11/16 杜氏入場11/15


11月26日(火) 快晴 室温14℃

◆桜

         

     桜には、4月と10月と、2回咲く種類が
     あるんだそうです。
     我社の桜は何処か12月頃に咲くんです!
     (浜松がそれだけ暖かいのかな?)

     

     

 

 

 

     今年も初しぼり完成して、発売中です。
     ”初しぼり”とはその年の1番最初にしぼったお酒のネ−ミングです。
     日本酒業界は10月から始まります。
     そのため10月1日から見て初めてしぼったものが”初しぼり”です。
     お酒の種類(吟醸とか本譲造とか)は何でもOKです。
     ちなみに我社は純米生酒です。
     フレッシュな飲み口が特徴です。

   
   

     もろみが プクプク プクプク 音をたてています。
     生きている証拠です。
     うまいこと成長してね・・・・。

     

       

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