杜氏の酒日記・タンク洗浄

見習杜氏の酒日記（2002年）

浅沼清輝杜氏が酒造りに懸ける情熱を見習杜氏増井美和が日記にしました。　　　　　　　　　by Miwa/M 　　　　　　　　　　　　　

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１２月２６日（木）　晴れ　 9℃
１２月２７日（金）　晴れ　 7℃

◆タンク洗浄

　　　　　タンク洗浄です。次の日使用するタンクをきれいに洗います。
　　　　　このタンクは我社の仕込みタンクの中で一番小さなもので
　　　　　しかも開放タンク（口が広い）なので割と洗いやすく気持的にも
　　　　　ゆったりと洗う事ができます。

　　　　　タンク清浄その２。
　　　　　このタンクは我社の仕込みタンクの中で一番大きいもので
　　　　　しかも密閉（することのできる）タンクです。
　　　　　中へ入って洗う時はちょっとドキドキ（？）です。


			タンク洗浄が終ったら、きれいに水で洗い流して　　　　　殺菌します。